拌面

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朋友说我做的拌面太好吃了，让我出个教程学习学习～简单快捷的晚餐技巧get起来！

拌面的用料

挂面 一把 蒜头 5瓣
香菜 2根 葱 2根
油 适量 自制辣酱酱 适量
凉白开 适量

拌面的做法

拌面的做法图解1

步骤1

准备材料，挂面是那种细条的挂面，口感比较好，陈克明、飞燕等牌子的挂面都不错；凉白开一定要提前准备好，也可以用矿泉水代替
拌面的做法图解2

步骤2

葱和香菜切段，头和叶分开放；蒜切小粒，备用
拌面的做法图解3

步骤3

锅烧水，水开后放入面条煮3-5分钟，软硬度看个人喜好，我一般煮4分钟
拌面的做法图解4

步骤4

煮好后，立刻用冷水让其快速冷却，是保证口感重要的一步，可以用冷水冲2-3次；冷却后，倒入准备好的凉白开或者矿泉水再过一趟即可
拌面的做法图解5

步骤5

冷却好的面
拌面的做法图解6

步骤6

锅烧油，放入蒜、葱和香菜头，一起爆香
拌面的做法图解7

步骤7

爆香后倒入适量辣椒酱，翻炒均匀
拌面的做法图解8

步骤8

倒入葱和香菜叶，翻炒均匀
拌面的做法图解9

步骤9

倒入酱油，翻炒均匀，酱油煮开即可出锅
拌面的做法图解10

步骤10

倒入冷却好的面中
拌面的做法图解11

步骤11

搅拌均匀就可以开吃啦～

拌面的烹饪技巧

1.也可以适当放一些小米椒和干辣椒 2.辣椒酱是家里自制的，比较咸，所以没有放盐 3.因为生水不能直接喝，所以最后一定要用凉白开或者矿泉水过一趟；如果凉白开或矿泉水比较多，冷却建议全程用凉白开或矿泉水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载

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