私房香菇肉酱

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客醉江南
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好多朋友吃饭的时候都喜欢吃点辣酱，好吃下饭，不过外面卖的辣酱固然好吃，但是食品添加剂也是很让人上头，今天老王给大家分享一款私房辣酱，不比外面的口味差，关键自己做的，是再放心不过了。

私房香菇肉酱的用料

后腿肉 500克 香菇 20朵
大葱 1根 蚝油 1汤匙
酱油 4汤匙 豆瓣酱 2汤匙
盐 适量 姜 50克
蒜 200克 白糖 2勺
白胡椒粉 30克 洋葱 1个
小葱 2根 香叶 2片
桂皮 1块 八角 2个

私房香菇肉酱的做法

私房香菇肉酱的做法图解1

步骤1

猪肉用温水洗净备用
私房香菇肉酱的做法图解2

步骤2

用绞肉机绞碎
私房香菇肉酱的做法图解3

步骤3

香菇洗净切丁
私房香菇肉酱的做法图解4

步骤4

姜蒜切末，蒜末多一些
私房香菇肉酱的做法图解5

步骤5

图片 锅中倒入色拉油，油要多一些，炒出酱来滋味十足，也更好保存，下入洋葱丝，香葱，大葱，胡萝卜片，芹菜段，香叶，桂皮，八角，一个草果，草果用刀拍裂，中小火慢慢炸至蔬菜变成焦褐色捞出
私房香菇肉酱的做法图解6

步骤6

下入肉馅煸炒至肉馅完全没有水分
私房香菇肉酱的做法图解7

步骤7

下入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱继续煸炒至出红油
私房香菇肉酱的做法图解8

步骤8

下入姜蒜末煸炒出香味
私房香菇肉酱的做法图解9

步骤9

下入香菇丁翻炒至明显缩小，水分溢出
私房香菇肉酱的做法图解10

步骤10

我是大概煸炒了半个小时，大泡变成密集的小泡，撒上熟芝麻拌匀即可
私房香菇肉酱的做法图解11

步骤11

就是这个成色了
私房香菇肉酱的做法图解12

步骤12

完全冷却后装瓶密封保存
私房香菇肉酱的做法图解13

步骤13

来个成品图， 满满的肉末和香菇丁，不是很辣，香味浓郁，吃馒头，吃米饭，吃面条，百搭下饭神器

私房香菇肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载

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