妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！

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可能是想家了吧，今天分享一道我在家里从小吃到大的【汽水肉蒸蛋】，也是湖北传统的家常菜。（把肉末放在蒸锅里加热，锅里水受热蒸馏会产生汽水，这样做出来的肉叫汽水肉，汽水肉蒸蛋就是把肉和鸡蛋液混在一起，放到锅里蒸熟）

汽水肉蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 肉末 200克
姜 5克 淀粉 2勺
生抽 2勺 料酒 半勺
蚝油 半勺 胡椒粉 半勺
盐 半勺 糖 半勺
水 与蛋液同比例

汽水肉蒸蛋的做法

妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解1

步骤1

准备好食材和调料。
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解2

步骤2

肉末里加点姜末，放点淀粉、生抽、料酒，蚝油、胡椒粉和盐腌制，还要加点糖提鲜。 肉末朝着同一个方向搅拌入味，放着腌制10分钟左右。
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解3

步骤3

准备一个大碗打鸡蛋液，倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀，蛋液里加点盐调味。
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解4

步骤4

把腌好的肉末放到蛋液里，用筷子稍微压实一点。
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解5

步骤5

放到蒸锅里隔水蒸，中火蒸15分钟左右。
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解6

步骤6

蒸好后，淋点香油，撒点葱花，美味的汽水肉蒸蛋就做好啦～
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解7

步骤7

❤️
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法图解8

步骤8

汽水肉鲜香，鸡蛋羹嫩滑爽口，我每次拌饭吃三四口就嚯嚯光了，超下饭！

汽水肉蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 伞伞来吃 编写，未经授权不得转载

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