南瓜椰蓉餐包柔软拉丝

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满屋飘香的椰蓉餐包，一定要试试！ 配方可以做6个餐包！ 配方的奶酥量刚好够用！ 甜度刚好，喜糖自行添加
参与活动: #元宵节美食大赏#

南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的用料

高筋粉 250克 南瓜泥 100克
耐高糖酵母 3G 奶粉 10克
砂糖 25克 盐 3克
蛋液 50克 牛奶 30毫升
无盐黄油 20克 椰蓉馅
砂糖 25克 蛋液 20克
椰蓉 50克 牛奶 20g
黄油 30克

南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法

#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解1

步骤1

黄油在微波炉融化后加入砂糖，加入上述所有材料混合均匀，盖保鲜膜！
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解2

步骤2

酵母埋入面粉，除黄油以外所有材料混合
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解3

步骤3

先低速混合，再高速出膜8成，厚膜的时候加入黄油！黄油加早出膜时间会久
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解4

步骤4

先低挡位搅拌，黄油全部被面团吸收，开高速搅拌5分钟左右完全出膜即可！ ⚠️黄油常温软化的和面团一样柔软
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解5

步骤5

盖湿布发酵，常温发酵，我是烤箱29度1.5小时！发酵状态，蘸面粉戳洞，微弱回缩或者不回缩即可！
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解6

步骤6

分6个剂子，不用排气，直接滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解7

步骤7

轻轻擀开，气体排出主意拍打掉气泡，呈牛舌状！
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解8

步骤8

擀开后翻面均匀的抹上椰蓉馅料卷起
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解9

步骤9

全部卷起
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解10

步骤10

用刀在面团表面划一刀，深一点
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解11

步骤11

烤箱二次发酵，32度，发酵1小时，2倍大即可！我加了湿布提供湿气
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解12

步骤12

2倍大即可
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度烘烤20分钟，中下层烘烤！中途看上色程度盖锡纸！
#元宵节美食大赏#南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的做法图解14

步骤14

出炉凉至还有余温装入保鲜袋常温储存！

南瓜椰蓉餐包柔软拉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 清汤_挂面 编写，未经授权不得转载

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