秘制腌黄瓜小炒肉

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酸酸辣辣，还带有一丝微甜，黄瓜木耳的爽脆加上猪颈肉的香嫩Q弹，下饭神器就是它啦～

秘制腌黄瓜小炒肉的用料

水果黄瓜 2根 木耳 适量
猪颈肉（五花肉也可） 适量 水果彩椒 3个
姜 10-15片 蒜 5瓣
小米椒 5个 白糖 1勺
食盐 30g 白醋（糙米醋） 50g
白酒 20g 香油 1勺
蚝油 1勺

秘制腌黄瓜小炒肉的做法

秘制腌黄瓜小炒肉的做法图解1

步骤1

准备好食材，清洗干净，并将水果黄瓜切薄片，水果彩椒切滚刀片，蒜瓣生姜切薄片，小米椒切薄段。
秘制腌黄瓜小炒肉的做法图解2

步骤2

准备好无油陶罐或者其它存储器，讲姜片打底铺好
秘制腌黄瓜小炒肉的做法图解3

步骤3

将彩椒、小米椒、蒜片依次铺好
秘制腌黄瓜小炒肉的做法图解4

步骤4

再将黄瓜片铺满容器，在顶端再铺一层蒜片小米椒。将食盐、白醋、白酒、糖加入罐中，并在最后加入适量清水，清水加至没过黄瓜片为止，并轻轻将罐子里的调料摇匀。密封好，在阴凉处放置24小时，12小时后将黄瓜取出捏除水份，再放回罐中继续腌制12小时，腌制完成后取出备用。
秘制腌黄瓜小炒肉的做法图解5

步骤5

泡发少许木耳，取适量猪颈肉，再取适量腌制好的黄瓜片，彩椒片进行翻炒，加入少许食盐、酱油增味，出锅前取少许腌汁、蚝油大火爆炒，淋上几滴香油后出锅。

秘制腌黄瓜小炒肉的烹饪技巧

腌制的时候，咸淡可根据个人口味进行调整，腌制的时间可根据切片的薄厚程度进行调整。猪颈肉是最好吃的选择之一，喜欢其他部位的可以进行更换，个人建议猪颈肉、五花肉，吃起来比较爽～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 M_菌子 编写，未经授权不得转载

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