大虾饺子

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圣爱甜心
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父母年事已高，吃汤圆/元宵会不消化，就做了二老最爱的大虾饺子。但愿人长久，亲人常相伴。
参与活动: #元宵节美食大赏#

大虾饺子的用料

大海虾 1斤 肥瘦鲜肉 1斤
十三香粉 少许 料酒 5小勺
韭菜 1斤 芝麻油 3小勺
鸡蛋 1个 食用油 5勺
盐 适量 特级生抽 2汤勺
特级蚝油 2汤勺 面粉 550克
清水 380克 白胡椒粉 少许克

大虾饺子的做法

#元宵节美食大赏#大虾饺子的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入清水搅匀与面粉和成面团
#元宵节美食大赏#大虾饺子的做法图解2

步骤2

用芝麻油、生抽、蚝油、盐、十三香、白胡椒粉料酒等搅匀肉馅儿腌制待用
#元宵节美食大赏#大虾饺子的做法图解3

步骤3

剥出虾仁用盐和料酒腌制待用
#元宵节美食大赏#大虾饺子的做法图解4

步骤4

大虾头洗净擦干水分如油锅炒出虾脑红油待用
#元宵节美食大赏#大虾饺子的做法图解5

步骤5

待虾脑油放凉，倒入切碎的韭菜拌匀即可加入肉馅里。包饺子的时候一张饺子皮包入一颗大虾一勺韭菜肉馅儿。
#元宵节美食大赏#大虾饺子的做法图解6

步骤6

饺子沸水下锅煮三开盛出，皮薄透亮，满满大虾。
#元宵节美食大赏#大虾饺子的做法图解7

步骤7

虾仁脆弹鲜美，韭菜肉馅儿沁出虾油，香气扑鼻，口口满足感爆棚了！

大虾饺子的烹饪技巧

1.鸡蛋打入清水搅匀再和面，效果好，皮薄透亮不易粘破皮。 2.海鲜类饺子馅儿要少放盐和重味调料，避免遮盖了海鲜的自然鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载

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