黄骨鱼煲豆腐

黄骨鱼煲豆腐

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香飘飘的烤大雁
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黄骨鱼煲豆腐的用料

黄骨鱼 三条 葱姜蒜 适量
豆腐 1大块 米酒 3勺
白糖 一勺 蚝油 一勺
酱油 2勺 干红辣椒 4个
甜面酱 1勺 白胡椒粉 小半勺
香菜 1根

黄骨鱼煲豆腐的做法

黄骨鱼煲豆腐的做法图解1

步骤1

黄骨鱼杀好洗净，身上划几刀。
黄骨鱼煲豆腐的做法图解2

步骤2

加入一勺白糖，一勺蚝油，一勺甜面酱(改成柱候酱/黄豆酱/辣酱都可以，实在没有就多加勺蚝油)，两勺酱油，小半勺白胡椒粉，3勺米酒或者料酒抓匀，腌制五分钟以上。
黄骨鱼煲豆腐的做法图解3

步骤3

腌制的空档切葱姜蒜，辣椒，豆腐切小块。
黄骨鱼煲豆腐的做法图解4

步骤4

砂锅抹上多点油烧热
黄骨鱼煲豆腐的做法图解5

步骤5

加入姜片，大蒜，蒜苗的茎，指天椒/干辣椒煸香。这些配料多点少点都没关系的。
黄骨鱼煲豆腐的做法图解6

步骤6

关火，码上豆腐
黄骨鱼煲豆腐的做法图解7

步骤7

把鱼码在豆腐上，淋上腌鱼的所有酱汁，加半碗水(改成半罐啤酒也行)。
黄骨鱼煲豆腐的做法图解8

步骤8

盖上盖子，开中火焖煮五分钟。
黄骨鱼煲豆腐的做法图解9

步骤9

开盖，加入蒜苗叶子继续煮2分钟。可以用木铲小心伸到底部铲一下，防止粘锅，但要注意尽量不要破坏豆腐。
黄骨鱼煲豆腐的做法图解10

步骤10

黄骨鱼很容易熟的，怕不熟的可以多煮一会(新手可以用筷子戳开骨头附近的肉看看熟没熟)。 最后按个人口味加香菜葱花芝麻开吃啦！

黄骨鱼煲豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 香飘飘的烤大雁 编写，未经授权不得转载

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