糯叽叽鸡爪

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爱啃鸡爪的别错过糯叽叽鸡爪哟

糯叽叽鸡爪的用料

鸡爪 8根 小葱 1根
姜片 2片 料酒 一勺
葱 2段 干辣椒 4个
八角 一个 白糖 半勺
蚝油 一勺 生抽 4勺
老抽 3勺 油 适量
香叶 2片 花椒 少许
白胡椒粉 少许

糯叽叽鸡爪的做法

糯叽叽鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净去指甲，冷水入锅放葱姜料酒大火烧开去腥，捞出控干水分备用
糯叽叽鸡爪的做法图解2

步骤2

冷锅冷油少许，小火煎制鸡爪皮金黄（注意擦汗鸡爪表面水分，不要盖锅盖，避免水入油炸） 放入花椒八角香叶干辣椒炒香，放入白糖生抽老抽炒1分钟上色
糯叽叽鸡爪的做法图解3

步骤3

倒入小炖锅（我用的小电饭锅）加热水没过鸡翅，放适量白胡椒粉提味，中小火炖30分钟即可
糯叽叽鸡爪的做法图解4

步骤4

出锅前5-10分钟放耗油适量盐调味，摆盘撒葱花，哦了！

糯叽叽鸡爪的烹饪技巧

鸡爪焯水去除杂质 煎制前一定要擦净表面水分才不会炸 加水一定要热水，鸡爪才更易炖烂，满满胶质口感，糯叽叽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 ღ小胖胖的小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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