千岛湖汾口米羹

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据说有一年狮城干旱成灾，四处闹饥荒，百姓无米下锅。一位秀才想出一个办法，将每家每户米缸底剩下的米统一收集起来，混着水，用石磨磨成米浆，有的百姓家中还有点干菜，舍不得扔掉，于是加上干菜，加水一锅煮熟，做了个"大杂烩"。等煮熟了，打开锅子，顿时阵阵香味扑鼻。秀才用勺子舀了一瓢，偿了一口，不禁啧啧称赞:"好味道!"大家于是都争着你一勺，我一瓢地吃起这个"大杂烩"。 直到现在，淳安县还保留着这样的传统风俗，无论谁家做了米羹都会挨家挨户邀请过去，让他们自带碗筷来品尝一番。过年过节的时候，更是家家户户做上米羹，并以米羹待客。

千岛湖汾口米羹的用料

色拉油 克 猪油 克
豆角干 适量 豆腐 1块
青菜 1把 米羹粉 适量
清水 适量

千岛湖汾口米羹的做法

千岛湖汾口米羹的做法图解1

步骤1

拿出适量豆角干
千岛湖汾口米羹的做法图解2

步骤2

冷水泡4小时左右，温水1.5小时左右
千岛湖汾口米羹的做法图解3

步骤3

豆角干放开水里大火煮10分钟，捞出
千岛湖汾口米羹的做法图解4

步骤4

小碗装1/3冷水倒入适量米羹粉搅拌均匀，不能太稠不能太稀，放着备用
千岛湖汾口米羹的做法图解5

步骤5

把青菜，豆腐，豆角干洗干净备用
千岛湖汾口米羹的做法图解6

步骤6

豆角干，青菜梗，火腿肠(本人喜欢吃所以加了，可以不加的哈)切好
千岛湖汾口米羹的做法图解7

步骤7

豆腐，青菜叶切好
千岛湖汾口米羹的做法图解8

步骤8

热锅倒入色拉油，猪油，预热一下再放入豆角干，青菜梗，火腿肠
千岛湖汾口米羹的做法图解9

步骤9

倒入适量水煮沸
千岛湖汾口米羹的做法图解10

步骤10

煮沸之后加入豆腐煮10分钟
千岛湖汾口米羹的做法图解11

步骤11

加入青菜叶煮1分钟
千岛湖汾口米羹的做法图解12

步骤12

加入米羹粉，边倒入米羹粉边快速搅拌，一定要边倒边搅拌，不然容易有粉块(注:米羹粉倒入之前再搅拌下再倒)

千岛湖汾口米羹的烹饪技巧

温馨提示:米羹粉是灵魂之处，倒入锅中一定记得边倒边搅拌哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 给时间多一点时间 编写，未经授权不得转载

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