营养晚餐：珍珠丸子+蒜蓉蒸龙利鱼+土豆胡萝卜炖鸡翅

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一年之计在于春，春天是个让人特别舒服的季节。不但天高气爽，而且心情特别美好，就连食欲也跟着好起来了呢。家有小学生，春天也是孩子长个的季节，饮食上营养一定要到位，一日三餐都不能将就。在我家，即使是晚餐也要讲究搭配，有肉有菜，营养均衡。晚餐可以少吃，但绝对不代表凑合。今天的晚餐用的是北鼎蒸炖锅做的，省事方便，上蒸下炖一锅出。厨房无油烟，健康又省钱！

土豆胡萝卜炖鸡翅的用料

【土豆胡萝卜炖鸡翅】鸡翅 6个	土豆 1个
胡萝卜 1根	盐 2克
生抽 2勺	料酒 2勺
【蒜蓉蒸龙利鱼】龙利鱼 1片	金针菇适量
蒜末适量	盐 2克
生抽 1勺	料酒 1勺
蚝油 1勺	淀粉 1勺
【珍珠丸子】肉馅 200克	盐 2克
料酒 1勺	生抽 1勺
葱姜蒜末适量	白胡椒粉适量

土豆胡萝卜炖鸡翅的做法

步骤1

鸡翅一分为二切成块，土豆和胡萝卜切块备用。

步骤2

将鸡翅焯水后放入蒸炖盅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、蚝油。

步骤3

放入土豆块和胡萝卜块，将大炖盅放入蒸炖锅中，设置时间2个小时，利用炖煮时间就可以准备其他的菜了。

步骤4

龙利鱼切成小块，加姜丝、盐、胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀腌制15分钟左右。

步骤5

将金针菇铺在盘子底部，再放入龙利鱼块。

步骤6

蒜末放入油锅炒香后，淋到龙利鱼上面，放入蒸锅蒸15分钟即可。

步骤7

我今天用的是蒸炖锅，所以可以直接把蒸菜放到蒸炖锅的第二层，上蒸下炖，省时省力。

步骤8

糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层，依次摆放在胡萝卜片上。