双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃
精品
今天的包子是两种颜色混搭的面皮,让面子也变得美美哒。内陷是猪肉洋葱馅,搭配了点高汤,汤汁浓郁超级好吃。
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双色猪肉包子的做法
步骤2
猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀,腌渍备用。
步骤4
把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内,十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
步骤5
接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶,再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
步骤7
把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内,搅拌均匀。
步骤10
当面团发酵至两倍大,就可以开始包包子了。
步骤11
取出发酵好的面团,揉压排气,分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。
步骤14
切成大约30克左右的小剂子,整圆压扁,松弛五分钟。
步骤15
然后擀成饺子皮,填上适量的馅,顺着一个方向捏褶子,收口,包子就完成了。
步骤16
全部包好后,松弛10-20分钟,送入蒸箱,100度蒸25~28分钟即可。
双色猪肉包子的烹饪技巧
1.面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。
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创建时间:2021-03-11
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