酸奶红豆沙小餐包

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薯条沾腐乳

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还是用浓稠酸奶代替汤种，用直接法就能做出柔软又拉丝的面包，喜欢你也试试吧。

酸奶红豆沙小餐包的用料

乐颗高筋面粉 300克	浓稠酸奶 140克
奶粉 15克	耐高糖酵母粉 4克
细砂糖 35克	鸡蛋 1个（60克）
玉米油 30克	盐 4克
温水 30毫升	辅料：
红豆沙 120克	玫瑰花酿 80g
蛋黄 1个	杏仁片适量

酸奶红豆沙小餐包的做法

步骤1

温水中加入奶粉拌匀

步骤2

干酵母放入温水中静置几分钟

步骤3

高粉中放入细砂糖

步骤4

放入鸡蛋

步骤5

放入酸奶

步骤6

看到很多小泡泡的时候

步骤7

倒入面粉中

步骤8

稍微搅拌一下

步骤9

开启和面程序

步骤10

揉出粗膜

步骤11

加入玉米油和盐

步骤12

继续揉面

步骤13

揉出手套膜（破洞位置比较光滑时）

步骤14

将面团揉圆放入密封的容器中，放入烤箱，35度发酵1小时（发酵至2倍大）

步骤15

发酵好的面团取出

步骤16

拍打排气

步骤17

将面团均分成8等份

步骤18

揉圆

步骤19

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤20

松弛好的面团擀成片圆片，放上豆沙玫瑰馅

步骤21

像包包子一样包起来，口一定要封好哦

步骤22

8寸蛋糕模具上涂抹上一层薄油，将滚圆的面团放入模具中

步骤23

放入烤箱

步骤24

35度发酵30分钟

步骤25

发酵至1.5倍大。

步骤26

发酵的时候准备好蛋黄和杏仁片

步骤27

用刷子将蛋黄液刷在发酵好的面包上

步骤28

撒上杏仁片

步骤29

继续放入烤箱中（放一碗热水在旁边），35度发酵30分钟至1倍大

步骤30

烤箱提前200度预热，放入模具，温度调至180度烤25分钟。

步骤31

成品图

酸奶红豆沙小餐包的烹饪技巧

❶由于不同品牌的面粉在不同的季节吸水性都不同，酸奶的浓稠度也不同，温水的用量，请根据实际情况稍作调整。 ❷发酵的时候，放上一碗热水，面包做出来会更滋润绵软一些。 ❸豆沙玫瑰项链可以换成自己喜欢的其他馅料。 ❹没有杏仁片也可以用芝麻、瓜籽、麦片等代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

薯条沾腐乳

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