蜜豆乳酪包

蜜豆乳酪包

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茶苏苏烘焙日记
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这名字听上去就很软萌有木有？它也确实包如其名，是个超级松软的面包。 当时做它的灵感，是来自于日式红豆包，甜甜的豆沙和柔软的面包搭起来，简直是绵软到心底的快乐。 不过红豆包我们已经做过了，所以我这次做，想用蜜红豆来试试。

蜜豆乳酪包的用料

高筋面粉 250克 糖 30克
奶粉 10克 酵母 5克
盐 3克 全蛋液 30克
水 160克 黄油 28克
蜜红豆 150克 奶油奶酪 140克
糖 14克 椰蓉 少许

蜜豆乳酪包的做法

蜜豆乳酪包的做法图解1

步骤1

厨师机里倒入250g高筋面粉、3g盐、30g糖、10g奶粉、5g酵母、31g鸡蛋、160g水，搅拌至粗膜状态
蜜豆乳酪包的做法图解2

步骤2

加入28g软化好的黄油，搅拌至手套膜状态
蜜豆乳酪包的做法图解3

步骤3

取出整形，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大 发酵好后取出，滚动排气
蜜豆乳酪包的做法图解4

步骤4

分割成8个等量的面团，滚圆醒发10分钟左右 用擀面杖擀成薄面团 包入20g左右的蜜豆，收好口，松弛几分钟
蜜豆乳酪包的做法图解5

步骤5

140g奶油奶酪室温软化，加入14g细砂糖，打至顺滑
蜜豆乳酪包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团再度擀成薄面团 包入20g左右奶油奶酪，收口包紧，静置发酵至1.5倍大即可
蜜豆乳酪包的做法图解7

步骤7

表面喷少量水，撒上椰蓉
蜜豆乳酪包的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤12-15分钟左右

蜜豆乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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