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笋丁虾仁青团
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清明时节艾草生，用来做清明果是再好不过了，个个翡翠，一口尝春，道尽江南的朴素柔情，但这好时光短短几十天，这草香馥郁，若错失了便还要再等上一年！
今天就做个笋丁虾仁肉馅儿的，据说上海人极爱这一口，在家就能做，咬上一口，仿佛吃下了这整个盈盈春日，软糯清香的山野气息间伴随着鲜香的虾仁和爽脆的笋丁，做好后用保鲜膜包裹起来，装进篓子里最适合去踏春野餐了！
笋丁虾仁青团的做法
步骤1
准备食材和工具：艾草200克、清水400ml、小苏打2克、粘米粉150克、糯米粉450克、植物油30克 肉末400克、春笋3根、豆干、虾仁、葱花、酱油心生、盐、小鲜侣调味汁 鹅妈妈钛晶锅
步骤2
鹅妈妈钛晶锅烧开水，倒入艾草、2克小苏打焯水（放小苏打可以保持颜色的翠绿）；
步骤3
攥干水分倒入凤梨养生机中，再倒入400ml清水，选择果汁沙冰键榨成艾草汁（榨好的艾草汁取用530克左右）；
步骤4
碗中倒入450克糯米粉、150克粘米粉、30克植物油，一边搅拌一边倒入艾草汁，边倒边搅拌成絮状；
步骤5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右；
步骤6
临安雷笋剥去外皮，雷笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够增强人体免疫力，每100克鲜春笋中只有约25 大卡的热量，爽脆中带着山野的清 新，美味的同时又刮油减脂；
步骤7
洗净切成笋丁、豆干切丁、虾仁切丁；
步骤8
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入400克肉末煸炒至变色且水分收干；
步骤9
放入笋丁、豆干、虾仁，挤入适量小鲜侣调味汁、食盐（鲜法自然、自然健康，不怕高温烹煮）；
步骤10
再挤入适量酱油心生稍稍提味，这咸香恰到好处；
步骤11
充分翻炒至熟透后撒上葱花提色，盛出待用，这馅儿用来做馅饼也是十分美味；
步骤12
醒好的面团抓取适量，大拇指轻轻戳入不要戳到底，边戳边旋转；
步骤13
造型成碗状；
步骤14
放上炒好的馅料；
步骤15
借助虎口收口，包成自己喜欢的样子，我们是传统的圆形，不会手法的可以参考前面的视频步骤哦；
步骤16
放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸15分钟左右（具体时间根据青团的大小和数量决定）；
步骤17
一个个圆鼓鼓的小胖球就蒸好啦，装盘就能享用，青草油油，翡翠碧绿；
步骤18
咬下一口所谓尝春，软糯的外皮带着山野清新的气息，内陷的笋丁肉馅道尽了江南风光，油润却不腻口，解火气祛湿气；
步骤19
地方青团已经悄悄上市，各种口味应接不暇，价格也节节高！今天这一口传统青团让你足不出户在家尝春！笋丁虾仁青团的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-23
©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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