红枣枸杞虫草鸽子汤

红枣枸杞虫草鸽子汤

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Triangel94
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最近动了个小手术，觉得身体状态不太好，赶快炖只鸽子来滋补一下吧

红枣枸杞虫草鸽子汤的用料

鸽子 1只 生姜 4-6片
枸杞 6颗 红枣 2颗
盐 一小勺 料酒 2勺

红枣枸杞虫草鸽子汤的做法

红枣枸杞虫草鸽子汤的做法图解1

步骤1

鸽子买的时候请卖家杀好。鸽子洗净，冷水下锅，水量没过鸽子即可。放入姜片，料酒，开大火，水开后继续焯水两三分钟，撇去血沫。捞出鸽子，锅中的水倒掉。温水冲洗鸽子，洗掉鸽子身上的血沫，这一步很重要，熬出来的汤腥不腥就看这一步。
红枣枸杞虫草鸽子汤的做法图解2

步骤2

鸽子放入砂锅中，重新放冷水，一次放足，我是放到锅口了，加入姜片，红枣，开大火
红枣枸杞虫草鸽子汤的做法图解3

步骤3

水开后放入虫草花转小火，炖两个小时
红枣枸杞虫草鸽子汤的做法图解4

步骤4

关火出锅放少少盐，有点点味道即可。

红枣枸杞虫草鸽子汤的烹饪技巧

不管是鸽子汤，鸡汤，还是排骨汤，都要先将食材冷水下锅焯水，焯好后温水冲洗赶紧，再重新换冷水下锅炖，这样做出来的汤就不会有腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 Triangel94 编写，未经授权不得转载

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