『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨

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梅干菜和披萨的跨界合作！ 你别说还挺好吃的。 油光乌黑的梅干菜，香味醇厚，本身有种深邃而浓重的咸鲜味道， 遇到油脂以后更加能够激发。 搭上黑胡椒口味的肉肠，还有浓醇的番茄酱，以及浓郁重口的黑胡椒酱， 不仅在口味上搭配，简直是互相补充、互相激发，别有风味！ :-D 面团非常好揉，5分钟就搞定了。 可以室温发酵个40-50分钟直接摆料烘烤。 也可以丢冰箱，隔日起床继续，就可以吃到热腾腾新鲜出炉的披萨。 :-D 面团份量：2个直径20厘米的披萨饼底。

梅干菜黑胡椒烤肠披萨的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
干酵母 3g 水 200ml
盐 1小勺 橄榄油 1/2小勺
梅干菜 适量 番茄酱 适量
黑胡椒酱 适量 黑椒味烤肠 2根
马苏里拉奶酪 适量 洋葱 适量
罗勒 适量 黑胡椒 适量

梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法

『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解1

步骤1

面团材料揉成一个光滑的面团。 （混合后用手揉大概5分钟，面包机12分钟。）
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解2

步骤2

分团2份，滚圆。烤盘刷橄榄油，放上面团盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，大概40-50分钟左右。 我这款用了冰箱冷藏发酵, 把面团放在冰箱里冷藏过夜或48小时之内。 面团内部更蓬松，外皮更酥硬。
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解3

步骤3

案台撒粉，不要用擀面杖，用双手轻柔将面团从中心向边缘按压拉伸，直到达到所需大小（圆形的话直径最少要达到20厘米）。
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解4

步骤4

用叉子戳很多小洞，放到垫了烤纸的烤盘上。

步骤5

梅干菜泡发，滤尽水分。
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解6

步骤6

饼身抹一层橄榄油，刷番茄酱、黑胡椒酱、撒泡发后沥干水分的梅干菜。
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解7

步骤7

摆上马苏里拉奶酪（我用的新鲜的雪球，马苏碎条皆可）、烤肠段。
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解8

步骤8

洋葱片、罗勒（新鲜或者干燥）。再淋少许橄榄油。
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解9

步骤9

入烤箱，220℃烘烤12-15分钟。烤至马苏里拉奶酪冒泡融化微黄，披萨饼边上色满意。
『你别说还挺好吃』梅干菜黑胡椒烤肠披萨的做法图解10

步骤10

请享用。

梅干菜黑胡椒烤肠披萨的烹饪技巧

01.不要用擀面杖。擀面杖虽然能更效率的让面团扁平，却会让烘烤后的饼底变硬而不蓬松。 02.抹酱和摆放奶酪的时候边缘至少2cm。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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