缤纷水果抱抱卷

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网红甜品，水果抱抱卷一直都是非常火爆的，私房也总是断货，那么今天我们就来制作这款甜品，想吃随时都可以。这款甜品的原料非常简单，大部分超市里都有售，唯独淡奶油，只有在大型超市才会有，不过咱们可以网购一些，1升的淡奶油，可以做很多很多个抱抱卷，所以还是自己做的最实惠哦！

缤纷水果抱抱卷的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 30克
玉米油 20克	牛奶 20克
低粉 20克	黑穗醋栗粉 4克（没有可不放）
淡奶油 160克	糖粉 18克
香草精 2克	水果适量
坚果适量	装饰用糖粉适量

缤纷水果抱抱卷的做法

步骤1

分离蛋清和蛋黄

步骤2

蛋清中分两次加入细砂糖

步骤3

高速打发至可以拉出尖角的状态

步骤4

蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均匀

步骤5

加入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）拌匀

步骤6

加入1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

步骤7

再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀

步骤8

将蛋糕糊装入裱花袋

步骤9

挤在铺有硅胶垫的烤盘上

步骤10

烤箱提前预热好，160度烘焙17分钟

步骤11

淡奶油+糖粉+香草精高速打发至浓稠的膏状

步骤12

将奶油挤在蛋糕中心（如图）

步骤13

放上喜欢的水果和坚果，顶部撒糖粉装饰即可

缤纷水果抱抱卷的烹饪技巧

1：制作蛋糕胚，打发蛋清用的打蛋盆和打蛋器，必须是无油无水的 2：对于蛋清的打发要求是：湿性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋清呈软弯钩状态的，与蛋黄糊是非常容易拌匀的 3：翻拌蛋糕糊的时候一定不能画圈拌，刮刀从两点钟的位置插入蛋糕糊中，从7点钟的位置捞起，另外一只手转动打蛋盆，这样反复不断的切拌，就不会消泡了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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