自制版少油重庆鸡公煲

自制版少油重庆鸡公煲

精品 独家
1.3万 浏览 78 收藏
收藏
小猪猪厨娘
小猪猪厨娘
＋ 关注


有时间就会去重庆吃玩几天 突然想自己尝试炒鸡煲 意外的成功了哈哈哈 自己做的少油少盐吃起来不怕胖嘿嘿

少油美味鸡公煲的用料

大鸡腿 2只 鸡翅 10个
鸡爪 6个 烧鸡公底料 80g
啤酒 330ml 花雕酒 小半碗
生抽 5勺 老抽 1勺
冰糖 2小颗 蚝油 1勺
豆瓣酱 1大勺 姜蒜 5片姜6瓣蒜
小葱 2根 西芹3片洋葱半个
油豆腐 适量 大头豆芽 适量
青尖椒 2颗

少油美味鸡公煲的做法

自制版少油重庆鸡公煲的做法图解1

步骤1

冷水浸泡半小时化血水 撒上少许盐搓洗 再冲洗干净
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解2

步骤2

放入锅中加入适量花雕酒 几片姜 盖上煮开捞出
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解3

步骤3

冲洗干净准备切块
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解4

步骤4

切块后再冲洗干净沥水
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解5

步骤5

把配菜跟调味品准备好 就可以准备下锅了 西芹用削皮刀把表面的老丝刮下即可 豆芽我提前摘尾洗干净，下锅煮两分钟捞出备用（忘拍了哈哈）
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解6

步骤6

热锅冷油放入姜片爆香
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解7

步骤7

放入鸡块煎炒至表面微黄
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解8

步骤8

小半碗花雕酒去腥
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解9

步骤9

放入生抽蚝油老抽
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后加入洋葱块 大蒜
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解11

步骤11

再放入鸡公煲的调味料，我只放了半包，比较能吃辣的就全部放入哦
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解12

步骤12

在超市调味品区看到买的，味道蛮好挺香，像外面店的味道 翻炒均匀关火换个锅
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解13

步骤13

放入专门焖煮的锅内加一罐啤酒 没有淹没鸡块 放入两颗小冰糖 一勺豆瓣酱炒匀
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解14

步骤14

我又加了少许开水，刚好淹没鸡块 放两根葱头 油豆腐盖上小火慢炖15分钟
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解15

步骤15

15分过后 加入西芹青椒块大火煮沸转小火
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解16

步骤16

炒匀后小火焖两三分钟
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解17

步骤17

3分钟后再放入提前焯水的豆芽 放入少许盐 鸡精调味 咸淡取决于你的口感 ⚠️提前焯水可以去掉豆芽的苦涩味
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解18

步骤18

放入葱段准备上桌
自制版少油重庆鸡公煲的做法图解19

步骤19

肉质软糯 鸡爪特别好吃香辣下饭哦 超喜欢这样煮过的西芹 口感很赞 一份家常少油少盐的烧鸡公煲就做好了 两碗米饭一瓶白啤完美

少油美味鸡公煲的烹饪技巧

炖煮过程慢火收汁 味道才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 小猪猪厨娘 编写，未经授权不得转载

少油美味鸡公煲的其他做法更多

上传我做的这道菜

少油美味鸡公煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制版少油重庆鸡公煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 自制版少油重庆鸡公煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活