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原味小泡芙的做法
步骤1
白鲨蛋糕粉，提前过筛。
步骤2
2个鸡蛋打散。
步骤3
水、牛奶、黄油、盐和糖小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右。
步骤4
白鲨蛋糕粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温。
步骤5
晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收。
步骤6
加完最后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了。
步骤7
面糊装入裱花袋。
步骤8
挤出泡芙，尽量大小一致，可以挤30个。
步骤9
送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦。
步骤10
淡奶油加砂糖打发。
步骤11
装入裱花袋。
步骤12
往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦，是不是超简单的。
步骤13
每一个都大空心哦。原味小泡芙的烹饪技巧
1、加热液体用厚底锅。
2、烫面很重要。
3、面糊的状态是一个光滑的小尖角，注意观察状态，如果是锯齿状是就太干了。
4、家庭烤箱有存在温差，关于什么时候降温，大家注意观察状态：就是涨高到一半的时候开始降，降温以后它还会继续涨高，涨到够高，就停下来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-08
©本菜谱的做法由 白鲨食品 编写，未经授权不得转载
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