自制酸甜可口的草莓果酱

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草莓接近尾声了，买了一堆，熬了一大罐，可以留着各种吃，可以放冰箱里冷藏1-2个月。抹吐司啦、做蛋糕啦、饮料啦、冰淇淋啦！到时出一个系列的菜谱。
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草莓果酱的用料

草莓 1000克 细砂糖 400克
柠檬汁 80克

草莓果酱的做法

自制酸甜可口的草莓果酱的做法图解1

步骤1

我买的是小草莓，没有对半切，只是切掉蒂，洗净备用。
自制酸甜可口的草莓果酱的做法图解2

步骤2

放上400克砂糖，盖上保鲜膜在冰箱静置3个小时-24小时，我静置了12个小时，这步不能省，这是熬好高品质草莓酱的关键。
自制酸甜可口的草莓果酱的做法图解3

步骤3

静置后草莓出了好多水，这就是熬草莓酱最好的状态。连同汁水一起倒入不粘锅里。
自制酸甜可口的草莓果酱的做法图解4

步骤4

开大火熬，期间不停搅拌，待浓稠即可，判断方法是用刮刀划过锅底可以看见纹路再消失即可。如果你的锅小，就分次熬。
自制酸甜可口的草莓果酱的做法图解5

步骤5

很浓稠的草莓酱，酸酸甜甜的味道。
自制酸甜可口的草莓果酱的做法图解6

步骤6

玻璃瓶洗干净后烤箱里120度烘烤20分钟，给瓶子消毒，冷却后装上草莓酱
自制酸甜可口的草莓果酱的做法图解7

步骤7

自己做的草莓酱酸甜可口哦！还有大粒的果肉，口感一级棒！

草莓果酱的烹饪技巧

1.一定要用厚底的敞口的锅，不能是铁锅！ 2.开大火熬，时间越短草莓酱颜色越漂亮。 3.糖是保鲜剂，可以冷藏保存几个月，不建议减，加了柠檬汁是酸甜的口感。 4.如果开封食用了就尽快吃，如果开封了想保持久一点就得冷冻了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由 full的后厨房 编写，未经授权不得转载

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