樱花酥皮泡芙

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看樱花的季节怎么能少的了樱花泡芙呢，酥皮做成了春天的粉色，填完满满奶油馅的泡芙加上一朵樱花做装饰，也太好看了呀~~ 泡芙挤在烤盘上要间隔大一些，烘烤的时候会膨胀到很大。我用长帝风炉烤箱，42L的容量烤盘上可以挤9个，如果你的烤盘容量小一次就少烤些。

樱花酥皮泡芙的用料

#酥皮 黄油 40g
糖粉 25g 低筋面粉 50g
#泡芙 牛奶 100g
黄油 45g 糖 8g
低筋面粉 60g 鸡蛋 3个
#夹馅 淡奶油 300g
糖 23g

樱花酥皮泡芙的做法

樱花酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入糖粉拌匀
樱花酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

再加入低筋面粉拌匀
樱花酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

用红丝绒液/红曲粉/食用色素都可以调色。
樱花酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

面团在两张油纸中间擀薄3mm
樱花酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

冷冻变硬后切成约4cm的圆片，继续冷冻备用。
樱花酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

牛奶+黄油+糖，放入小锅中加热至沸腾。
樱花酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

转小火后倒入低筋面粉，立即搅拌，烫面的过程一定要快。
樱花酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

继续搅拌面团，当锅底开始出现一层薄膜后关火。
樱花酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

面糊稍微放凉后，加入打散的蛋液，蛋液分多次加入。每次加入后都搅拌均匀
樱花酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

直到提起刮刀面糊成倒三角状态。（蛋液的量并非是固定的，最终是看面糊状态。）
樱花酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，大小比酥皮稍大一些，再放上一块酥皮。
樱花酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热190度，等烤箱内温度到达后，迅速放入烤盘，180度烘烤30分钟。（烤泡芙中途切忌不可打开烤箱门）
樱花酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

淡奶油300g+糖23g打发，用泡芙专用花嘴在泡芙底部扎洞后填入奶油。
樱花酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

加上一朵樱花做装饰。

樱花酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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