红枣泥

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家里还有好多红枣，今儿咱们就用它来做个枣泥馅儿，无糖少油、低脂健康，用来做枣泥酥、枣泥月饼或者是枣糕都非常好吃； 红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，这款红枣泥女人多吃还能补血养颜哦！

红枣泥的用料

红枣 2斤 玉米油 70克

红枣泥的做法

红枣泥的做法图解1

步骤1

我这里一共是两斤红枣，先清洗干净，红枣的表面会有很多灰尘，多洗两遍就可以了；
红枣泥的做法图解2

步骤2

洗好后就可以去核了，直接用剪刀把红枣剪开，然后从中间把枣核取出来，这样红枣既可以去核还能剪小一点；
红枣泥的做法图解3

步骤3

全部处理好后倒入蒸锅里，铺平整后大火蒸25分钟至软烂，蒸好后关火出锅，这时候的红枣轻轻一捻就烂了，蒸得非常软了；
红枣泥的做法图解4

步骤4

我们先给它先倒出来，然后放入适量的红枣到破壁机里面，我这里的分量比较多，要分两次打，红枣放进来后再加清水，水量能带动机器就行，大约和红枣平齐的样子，打成细腻的糊糊后直接倒入不粘锅里；
红枣泥的做法图解5

步骤5

接着开小火慢慢不停翻炒，这是一个缓慢的过程，一定要有耐心，熬煮的时候锅里的红枣泥还会喷溅，为了避免烫伤我把锅铲换成了长一点的擀面杖，一直不停的搅拌熬煮；
红枣泥的做法图解6

步骤6

这是熬了半个小时的状态，水分已经在慢慢地蒸发，不要着急，继续熬煮；
红枣泥的做法图解7

步骤7

这是熬了50分钟的状态，水分明显变少了许多，锅里的枣泥也能堆叠出明显的纹路了，这时候我们往里面加入70克玉米油，接着继续搅拌熬煮，10分钟后玉米油就已经完全被吸收了，这时候的枣泥看起来就是比较油润有光泽的，继续再炒一会儿；
红枣泥的做法图解8

步骤8

这是1个小时20分钟后的状态，水分基本都挥发了，用铲子在锅中划开枣泥后，若果能在锅内形成一条很深的纹路并能长时间保持的话，这个枣泥就炒的差不多了，接着盛出放凉就好了；
红枣泥的做法图解9

步骤9

完全凉透后吃不完的可以装进保鲜袋或者干净的容器里，然后放冰箱冷藏保存就好了，这个枣泥是天然的甜，完全不用再另外加糖，无论是用来做点心还是直接抹面包吃，都很香甜，也不会感觉到腻。

红枣泥的烹饪技巧

1、炒红枣泥的时候一定要有耐心，而且过程要注意小心喷溅烫伤； 2、水分挥发完，用铲子在锅中划开枣泥后，若果能在锅内形成一条很深的纹路并能长时间保持的话，这个枣泥就炒好了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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