脆皮红薯芝心烤年糕

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之前家里囤了一些糯米粉，天气转热要赶紧消耗完，正好买的代糖到货了，拿这款烤年糕试试，果然蛮不错的，和正常的砂糖做出来差不多味道。烤年糕又一直是喜欢的一道快手小点心，和我一样的糯米星人快点做起来吧！
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脆皮红薯芝心烤年糕的用料

糯米粉 180克 纯牛奶 160克
糖小朵赤藓糖醇 30克 泡打粉 5克
玉米油 50克 鸡蛋 1个
红薯泥 200克 炼乳 10克
芝士片 3片

脆皮红薯芝心烤年糕的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脆皮红薯芝心烤年糕的做法图解1

步骤1

红薯削皮，切块。
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步骤2

上蒸锅蒸熟。
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步骤3

捣成泥，加入炼乳搅拌均匀。
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步骤4

准备其他食材。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脆皮红薯芝心烤年糕的做法图解5

步骤5

另取一个盆，加入鸡蛋打散，不需要打发。依次加入玉米油、牛奶、赤藓糖醇，搅拌均匀。
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步骤6

糯米粉和泡打粉混合过筛。
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步骤7

将粉类加入蛋奶液中，用手抽混合均匀。
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步骤8

模具内垫上烤纸，方形圆形都可以，我这个是6寸模具，成品比较厚，也可以用大一点的派盘烤制。
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步骤9

模具中倒入一半混合好的蛋糊。
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步骤10

平铺一层红薯泥。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脆皮红薯芝心烤年糕的做法图解11

步骤11

再铺上芝士片。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脆皮红薯芝心烤年糕的做法图解12

步骤12

再倒入剩余的蛋糊。烤箱预热190℃。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脆皮红薯芝心烤年糕的做法图解13

步骤13

中层烘烤40～45分钟即可。取出脱模。
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步骤14

切块，趁热吃吧

脆皮红薯芝心烤年糕的烹饪技巧

1、红薯泥的量根据自己喜欢增减，不过不要太厚了，以免烘烤不透。 2、如果用普通细砂糖，大约20～25g左右，代糖甜度没有普通砂糖高，用量稍多一些。 3、成品表皮是酥脆的，内里芝士流心，外层软糯，口感丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 是安北北啊 编写，未经授权不得转载

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