酸奶酱狭鳕鱼三明治
忙碌一周,周末就喜欢睡个懒觉,起来弄个早午餐,全家人慢慢享用,很是美好。之前囤了一大盒狭鳕鱼条,用它做三明治、汉堡或者直接吃都很棒。这回做的开放式三明治,很简单。先用全麦果干黑面包铺底,抹一层牛油果泥,再来一层自制酸奶酱,摆放煎成金黄色的狭鳕鱼条,一份儿周末的brunch就搞定了。
狭鳕鱼的肉质鲜美,口感紧实,大人和孩子都特别喜欢吃。
说起狭鳕,其实大家应该不会陌生,在东北、朝鲜、以及日本,一般叫它明太鱼。狭鳕一般栖息于水深70-300米处,属于深海鱼类。狭鳕个体较小,含油量很低,肉质纤维比较粗,不宜烹饪时间过长。它最大的特点是低脂高蛋白,每100g狭鳕鱼含有17g蛋白质,单脂肪含量很低,每100g狭鳕鱼脂肪含量仅仅1g,健身瘦身人士食用再合适不过了。狭鳕鱼同时也含有不饱和脂肪酸,每100g狭鳕鱼含400毫克omega-3不饱和脂肪酸(omega-3不饱和脂肪酸的主要成分就是我们熟悉的DHA和EPA),也非常适合儿童和老人食用。
我用的这盒狭鳕鱼条,已经做了预处理,裹好了面包糠,大小合适,平时冷冻保存,随用随取,特别方便。同样,它也是获得MSC认证的狭鳕鱼,在捕捞过程中,避免对海洋环境的破坏,也减少了对其他物种的影响。选择带有MSC小蓝鱼标识的海产品,能很好得保护海洋资源,放心食用。
酸奶酱狭鳕鱼三明治的做法
酸奶酱狭鳕鱼三明治的烹饪技巧
狭鳕鱼烹饪时间不宜过长。
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创建时间:2021-04-24
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