凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式

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司康饼是英国的传统甜点，也是下午茶必备的食物之一。很多人吃不惯司康，觉得它没味道，又很噎，不好吃。其实在英国，司康饼一般不会直接食用，而是搭配凝脂奶油（Clotted Cream）和果酱一起食用，这样味道会更丰富，也会感觉被那么干。

凝脂奶油和果酱的用料

低筋面粉 225克（另加一点作为手粉） 泡打粉 1小勺
盐 1/2小勺 黄油 50克
砂糖 25克 牛奶 120克（另加一点涂表面）
凝脂奶油（clotted cream） 适量 果酱 适量

凝脂奶油和果酱的做法

凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解1

步骤1

烤箱预热至220℃。面粉、泡打粉、盐混合后过筛，黄油切成小块。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解2

步骤2

将黄油和粉类混合，用手抓成面包糠的质感。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解3

步骤3

加入砂糖，搅拌均匀。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解4

步骤4

加入牛奶，混合，这时候面团会很湿很粘手，可以手粘一点面粉。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解5

步骤5

将面团擀成2厘米厚。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解6

步骤6

以6cm的圆模具压成一个个饼，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解7

步骤7

表面涂一点点牛奶。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解8

步骤8

放进220℃烤箱烤10分钟，至表面微微上色。
凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法图解9

步骤9

司康饼中间切开，涂抹上凝脂奶油和果酱，即可食用。

凝脂奶油和果酱的烹饪技巧

1 混合面团的时候会很湿，可以用撒一点点面粉，或者手上沾一点手粉。 2 每个人的烤箱情况不一样，需要时刻看好时间。 3 司康饼中间会有一道裂开的缝，这是正常现象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

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