自制韭菜盒子迷你版

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想不开的鳙鱼很谦虚
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花盆里的韭菜可以收割了，还是邻居大爷给的，大爷超喜欢做韭菜盒子，每次做好都会送些给邻居，好大个一个足矣顶一碗米饭！后来大爷为了孙娃上学搬去外地了，想吃就只能自己动手做啦！按照大爷的配方稍改下，大个变小个，呵呵迷你版的，调味料也少了些，减油减盐有益于身体健康

自制韭菜盒子迷你版的用料

面粉 300克 开水 150克
韭菜 100g 鸡蛋 3个
粉条 1把 虾皮 适量
蚝油 适量 盐 适量
生抽 适量 食用油 少许

自制韭菜盒子迷你版的做法

自制韭菜盒子迷你版的做法图解1

步骤1

面粉加1克左右盐增加面筋性，也可以调味，用70-80度开水和面，揉成光滑面团，醒面一小时以上。用开水和面，不管热的还是冷了面皮都是非常柔软的，不会发硬。
自制韭菜盒子迷你版的做法图解2

步骤2

备好以上食材
自制韭菜盒子迷你版的做法图解3

步骤3

粉丝煮熟切成小段，鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，虾皮洗净
自制韭菜盒子迷你版的做法图解4

步骤4

韭菜洗净滤干水后切段，加入盐、蚝油、生抽，搅拌均匀备用
自制韭菜盒子迷你版的做法图解5

步骤5

醒发好的面团，搓成长条，分成20个大小相等的面剂子，拿擀面棍擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，跟饺子皮一样
自制韭菜盒子迷你版的做法图解6

步骤6

加入调好的馅料
自制韭菜盒子迷你版的做法图解7

步骤7

加入馅后包成这样
自制韭菜盒子迷你版的做法图解8

步骤8

厚底平底锅，开小火，刷少许花生油，放入韭菜盒子，小火慢煎至两面金黄色，即可
自制韭菜盒子迷你版的做法图解9

步骤9

成品
自制韭菜盒子迷你版的做法图解10

步骤10

开吃，可以蘸陈醋吃，也是别有一番风味！

自制韭菜盒子迷你版的烹饪技巧

韭菜尽量滤干水，切的小段些。不用太多油及调味料，佐以陈醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 想不开的鳙鱼很谦虚 编写，未经授权不得转载

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