葱爆牛肉

葱爆牛肉

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宝宝说要我做个牛肉，明天带饭吃。厨房就剩下大葱和香菜了。做个葱爆牛肉吧，滑嫩的口感，葱香（大葱香菜）的气息。下饭神器。
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葱爆牛肉的用料

牛肉片 250g 葱白 1段
香菜 适量 盐 5克
糖 5克 黑胡椒粉 5克
生抽 1勺 耗油 1勺
鸡蛋 1个 生粉 3大勺
食用油 适量

葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉逆纹切薄片。我这个牛肉不是和切太薄，显得厚一点，不过厚点切确实吃起来过瘾。哈哈哈哈，亲们自己选择厚度，薄厚均匀就行。
葱爆牛肉的做法图解2

步骤2

加盐，糖，生抽，耗油，黑胡椒粉码个底味，这里一定要用黑胡椒，白胡椒粉差太多了。然后用鸡蛋清和生粉给牛上浆，上过浆的牛肉吃起来才滑嫩。鸡蛋用蛋清最好，自己在家做，蛋黄也不能扔了不是，一起放里了。
葱爆牛肉的做法图解3

步骤3

放了淀粉以后用脏兮兮的小手使劲抓。一直抓到水分都进到肉里。对了，忘了说了上浆是要加水的，因为有鸡蛋，放牛肉四分之一的水，没有鸡蛋放一半就好。
葱爆牛肉的做法图解4

步骤4

上浆以后的牛肉的样子
葱爆牛肉的做法图解5

步骤5

葱白切菱形段，香菜切段。
葱爆牛肉的做法图解6

步骤6

全程最大火，热锅凉油，先把肉滑散，八分熟以后放葱白，补一点点盐调个味道，出锅前放香菜。翻炒三五秒出锅。
葱爆牛肉的做法图解7

步骤7

宝宝找饭盒耽误了点时间，香菜都蔫了。这个菜还是吃刚出锅的最香。

葱爆牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 娃宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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