腔骨炖萝卜
三代同堂,在饮食上如何做到全家人口味统一而又能各取所需呢?炖菜其实是不错的选择。就比如今天的这锅腔骨炖萝卜,有肉有菜,满足全家人的喜好。年轻人吃肉吃萝卜,老母亲偏好素食,借着肉味萝卜也更加香润,多吃几块开胃顺气还不增加老年人的肠胃负担。
腔骨,也就是猪的脊骨,因为有个脊髓腔,所以在我们本地又称为腔骨。肉质厚嫩骨头稍多,很适合红烧、清炖。白萝卜富含维生素C、钙、铁等多种营养物质,口感清鲜。两者同炖,互相借味,今儿用了红烧的方法,加了李锦记薄盐味极鲜特级酱油,色泽柔和,口感鲜美,喷香多汁,汤汁还能泡饭,是全家老少都喜欢的一道美味。
虽然已经立夏了,但是天干物燥,多吃萝卜,补水顺气防燥,物美价廉。
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#豆果10周年生日快乐# 腔骨炖萝卜的做法
#豆果10周年生日快乐# 腔骨炖萝卜的烹饪技巧
1. 腔骨(脊骨)也可以换成排骨、五花肉;白萝卜较其它萝卜都好吃,不建议替换;
2. 白萝卜不要太早削皮切块,可防止营养流失,还可避免口味发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-06
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