牛肉锅盔（烤箱版）

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牛肉锅盔的用料

面粉 200g 酵母 3 g
糖 8 g 水 135 g
牛肉 160 g 榨菜 半包
蚝油 2勺 黑胡椒 1勺
盐 1勺 葱花 适量
生抽 1勺 生姜 3片
白芝麻 适量

牛肉锅盔的做法

牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解1

步骤1

面粉中加入酵母粉和糖搅拌均匀
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解2

步骤2

少量多次加水搅拌成絮状
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解4

步骤4

趁发面的时间准备牛肉馅儿 一小块牛肉放入清水中浸泡半个小时
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解5

步骤5

洗净后剁成肉沫备用
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解6

步骤6

准备好榨菜和姜 都剁成碎沫备用
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解7

步骤7

将剁碎的榨菜，姜沫，葱花放入牛肉馅儿中 我这个是冻的葱花 新鲜的会更香
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解8

步骤8

加入半勺盐
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解9

步骤9

两泵耗油
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解10

步骤10

两勺生抽酱油
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解11

步骤11

一勺黑胡椒
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解12

步骤12

两勺食用油
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解13

步骤13

牛肉馅儿搅拌均匀备用
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解14

步骤14

面发好了取出来排一下气，平均分成九份儿 喜欢吃大锅盔的平均分成两个都行
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解15

步骤15

小面团都刷上食用油松弛二十分钟
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解16

步骤16

小面擀成圆形像包包子一样包起来
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解17

步骤17

收口朝下 用擀面杖轻轻擀成椭圆形 喜欢吃脆的口感就擀薄一点
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解18

步骤18

都擀好了放在烤架上 表面刷一层食用油
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解19

步骤19

再撒上白芝麻
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解20

步骤20

入烤箱180℃烤15～20分钟 中途可以尝一下口感 根据自己的喜欢的口感适量增减烘烤时间
牛肉锅盔（烤箱版）的做法图解21

步骤21

取出来尝一个 又香又酥脆

牛肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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