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原汁原味红烧肉
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“宝，不生气了，好吗？” “你就是头大笨猪。” “对，我生是你的大笨猪，死是你的五花肉。” “那用你的五花肉给我做道红烧肉吧，我就原谅你。” “得令~！那借你的豆果给我研究一下呗，你知道，我笨……”
我发誓，这道红烧肉我绝对是用了十二万分的诚意做的，虽然咱的厨艺比不上媳妇，外加笨了那么一点点，不过，在豆果上认真总结了各路前辈的经验后，媳妇对这道红烧肉还是十二万的肯定的，至少晚上不用跪搓衣板啦。 话说这道红烧肉的成功，“诚意”自然不在话下，另外的小秘籍在于咱选对了酱油——“太太乐原味鲜”特级红烧酱油以及“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油负责上色，“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油负责提鲜，配合相当默契。做红烧菜，酱油绝对是关键中的关键，我今天这道红烧肉，除了酱油，什么八角桂皮一概都没放，调料虽然简单，肉香反而更浓郁了，还格外的鲜！ 虽然太太乐的这两款酱油味道特别鲜美，不过成分表却是非常简单，都是日常熟悉的食材，除了最基本的大豆，就是类似小麦这些啦。恩恩，这点像本猪，绝对实实在在地对媳妇好，绝对不糊弄…… 好，话不多说，上菜，各位看官给评评，这道红烧肉诚意足不足？ 当经典的红烧肉与可口可乐相遇，便碰撞出另一番美妙滋味！这道可乐红烧肉，酱汁浓郁，口感丰富，甜而不腻，是“干饭人”不可错过的一道美味！
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红烧肉的做法
步骤1
先来个食材合照，今天我要做的红烧肉食材非常简单，除了酱油和必须的葱姜料酒，其余一概不用，真正的原汁原味，尽显食材本色。
步骤2
锅烧热，烧至微微冒烟，将五花肉皮朝下干烙成金黄色，这一步叫灸皮，不但可以去除残留的猪毛，更重要的是可以去除皮腥味。媳妇不爱肉腥，这一步必不可少。
步骤3
3、 将烙糊的猪皮清洗干净，不仅是为了清洁，而且避免焦糊的部位带来苦味，影响整道菜的口感。媳妇，我细心不？
步骤4
将五花肉切成大小均匀的肉块，冷水下锅焯个水，记得放几片姜片去腥哈。水开后撇去浮沫，捞出肉块洗净，控干水份。
步骤5
这里我还增加了一个煸油的步骤，因为媳妇不爱吃油腻。干锅将五花肉煸出部分油脂，再倒出多余的油分。
步骤6
对于新手做菜，把控不好调料用量的朋友，也可以像我这样，开火前先用勺子量取妥当。取“太太乐原味鲜”特级红烧酱油1勺（上色），“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油3勺（提鲜），以及多多的“太太乐原味鲜”料酒（不限量）搅拌均匀。
步骤7
锅内留少许油，加入白糖适量，开中火把白糖炒化，一边炒一边不停搅动。
步骤8
白糖融化后转小火炒至白糖变成棕红色液体，倒入五花肉翻炒至焦黄散发出阵阵肉香。
步骤9
倒入事先准备好的红烧汁翻炒均匀（翻炒间已经能够闻到阵阵酱香扑鼻而来），一次性加入足够的水没过肉块 ，放入姜片、葱结，大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖煮40分钟左右。
步骤10
开盖，视口味可酌情再加少许的盐，继续煮10分钟左右，转大火收汁。
步骤11
美味的红烧肉做好了，因为没有多余的香料抢夺红烧肉的肉香，所以成品只有浓郁的肉香和酱香，色泽也是格外的红亮诱人。
步骤12
媳妇，你收到我的诚意了吗？来，我喂你。
步骤13
原汁原味红烧肉，无添加的爱只给最爱的你。红烧肉的烹饪技巧
1. 灸皮可以去除残留的猪毛，还可以去除皮腥味。
2. 盐可不下或者后下，肉更容易酥软。
3. 水量要加足，水过少，做出来的肉质干柴不酥软，还容易出油。
4. 红烧菜，选对酱油很关键。好酱油，久煮不会发黑发苦，味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-09
小乔的美好食光
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