薄撑

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茶苏苏烘焙日记
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薄撑是我们广东的传统小吃，一般分甜咸两种口味，甜的馅料一般是花生、芝麻或者燕麦，咸的一般用腊味、虾米、菜脯。 记得小时候，外婆没工夫去弄馅料，就只简单裹一层白糖，那味道也足够让我回味好多年~

薄撑的用料

糯米皮： 糯米粉 100g
水 100g 花生油 10g
馅料： 花生碎  20g
白砂糖 20g 白芝麻 10g

薄撑的做法

薄撑的做法图解1

步骤1

100g糯米粉加100g水混合均匀，封上保鲜膜，静置15分钟，让面粉和水充分的融合
薄撑的做法图解2

步骤2

趁着融合的时间，我们来做馅：将20g熟花生放入石臼中压碎。加入20g白砂糖、10g白芝麻搅拌均匀
薄撑的做法图解3

步骤3

不粘锅中倒油，锅铲也需要粘上一点油，以免粘连。
薄撑的做法图解4

步骤4

锅边冒烟后，关火，放入糯米粉团，用锅铲拍打撑压至锅的大小 锅中没有响声后，可以重新开中火，慢慢地烫至两面有微微的黄色
薄撑的做法图解5

步骤5

出锅后稍微放凉，包入馅料卷起，切成小块，想过瘾点不切直接吃也是可以的

薄撑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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