鸭儿粑

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红桥猪儿粑，高县鸭儿粑， 犍为县 的叶儿粑。

鸭儿粑的用料

糯米粉 500克 水 适量
五花肉 半斤 梅干菜 适量
豆腐 1块 花椒 适量
新鲜叶子 五张

鸭儿粑的做法

鸭儿粑的做法图解1

步骤1

把梅干菜用温水泡二十分钟，洗干净，切碎。锅里不放油，把水份炒干盛出备用。
鸭儿粑的做法图解2

步骤2

五花肉剁成肉馅，锅里放油煸炒至变色。
鸭儿粑的做法图解3

步骤3

把豆腐压碎加入煸炒。（不喜欢豆腐的可以不加）这里煸炒时可以少放点盐
鸭儿粑的做法图解4

步骤4

加入梅干菜煸炒。（可以用芽菜代替）这里炒好可以尝尝味道，淡了可以加盐，根据自己的口味。
鸭儿粑的做法图解5

步骤5

炒好盛出加入葱花搅拌均匀放凉。
鸭儿粑的做法图解6

步骤6

糯米粉一边少量加水一边揉。
鸭儿粑的做法图解7

步骤7

叶子剪成这样大小（可以用吸油纸，白菜叶等等）
鸭儿粑的做法图解8

步骤8

加入馅料，搓圆包起来。
鸭儿粑的做法图解9

步骤9

还做了几个糖的
鸭儿粑的做法图解10

步骤10

放入蒸屉，蒸半个小时（我是冷水上锅蒸的）
鸭儿粑的做法图解11

步骤11

香味四溢，这个叶子的味道很清香
鸭儿粑的做法图解12

步骤12

成品

鸭儿粑的烹饪技巧

1揉糯米粉时要少量多次的加水，不能揉清了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 恒星gptj 编写，未经授权不得转载

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