黄鳝饭（电饭煲版）

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仔细的纸皮核桃
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之前多次实践成功做过，今天把做法分享

黄鳝饭的用料

黄鳝 1斤 米 3两
姜 一块 葱花 少许

黄鳝饭的做法

黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解1

步骤1

主材准备：把黄鳝用盐、淀粉处理后清洗干净；冷水加入姜片、葱段、盐，整条黄鳝放入，烧开水煮5分钟分钟，至8成熟
黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解2

步骤2

捞出过一下冷水，拆骨去除内脏，把肉丝、血丝保留备用
黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解3

步骤3

食材准备：准备好鳝丝肉，姜丝、陈皮丝、葱花备用，调味用蚝油、豆鼓酱、酱油、米酒、勾茨调匀
黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解4

步骤4

不粘锅加花生油，先把姜丝、陈皮炒香。加入黄鳝丝，用筷子轻拨煎香
黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解5

步骤5

加入上述准备好的调味，轻轻翻炒入味后留盘备用
黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解6

步骤6

做米饭：用刚才煮黄鳝的水，一起放入电饭煲（可以用煲仔饭90分钟程序或正常煮饭35分钟程序）
黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解7

步骤7

待米饭水干，有米洞出现时，电饭煲周边加入花生油，葱花铺面，再铺上鳝丝，至米饭程序完成
黄鳝饭（电饭煲版）的做法图解8

步骤8

打开电饭煲，视口味淋上酱油，再把食材翻匀，合盖后再焗10~15分钟，吃前加点葱花即可

黄鳝饭的烹饪技巧

1、黄鳝不需要宰杀，黄鳝血补血 2、电饭煲用煲仔饭程序煮，最后有锅巴，视个人爱好，但建议米要多放一点 3、陈皮一到二瓣用水泡开切丝即可，不要太多，太多抢味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 仔细的纸皮核桃 编写，未经授权不得转载

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