红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！

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红烧排骨，南方北方做法不一样，我这是个北方传统家庭做法，香的很！ 我选一块鲜排骨，就是正中间那块儿，因为咱们就吃纯排。

红烧排骨的用料

排骨 香菇
大料 桂皮
葱 姜
糖 白酒
酱油 白芷

红烧排骨的做法

红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解1

步骤1

一根排五剁三段就行
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解2

步骤2

切几个香菇
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解3

步骤3

排骨和香菇洗干净
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解4

步骤4

准备好大料和桂皮
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解5

步骤5

温水下锅抄一下排骨和香菇
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解6

步骤6

开锅后把血沫清理赶紧后，开锅放葱和姜，和酒
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解7

步骤7

之后温水清理排骨和香菇上的血沫
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解8

步骤8

炒糖色，锅中倒入油和糖
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解9

步骤9

放入排骨翻炒后，先放蒜和姜翻炒后，再放葱
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解10

步骤10

炒成这样后放白酒
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解11

步骤11

炒一下后放酱油
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解12

步骤12

味道一出来后，关小火，放热水
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解13

步骤13

大料和桂皮清洗干净后，放入锅中，加一小片白芷
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解14

步骤14

然后放香菇和盐
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解15

步骤15

小火炖一会 20分钟左右
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解16

步骤16

然后捞出来，减料
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解17

步骤17

然后倒入锅中小火收汁
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解18

步骤18

出锅香菜点缀
红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！的做法图解19

步骤19

咱们排骨上面那层亮晶晶的挂的这个汁，是用小火靠出来。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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