鱼香肉丝

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麻麻爱玮玮
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日常记录家常菜谱，上次和邻居一起在外面餐厅点了一道鱼香肉丝，还蛮下饭的，感觉这道菜很适合夏天吃，酸甜咸香特下饭，今天特意在家里也做了，顺便记录一下

鱼香肉丝的用料

猪后腿（里脊肉） 300g 胡萝卜 小的一根
泡发黑木耳 适量 青椒 2个
小葱 几根 豆瓣酱 1大勺
肉丝腌制：姜片 少许 淀粉 1勺
料酒 1勺 盐 1小勺（2g左右）
油 1勺 鱼香汁：醋 4勺
糖 3勺 生抽 2勺
淀粉 1勺 莴笋 一节

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

配菜有：黑木耳丝，莴笋丝，胡萝卜丝，青椒丝。配菜放锅里焯水备用。 辅料有：姜丝，蒜瓣，小葱段
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

腌制好的瘦肉丝放油锅里滑炒变色，腾出备用，锅里留底油，将姜丝蒜瓣郫县豆瓣酱一起放锅里炒出香味后，放配菜继续翻炒几下后，放入之前炒好的瘦肉丝和小葱段，和调好的糖醋料汁翻炒几下。就可以出锅啦！

鱼香肉丝的烹饪技巧

瘦肉丝提前腌制好，配菜和辅料和糖醋汁都需要提前准备好，免得炒的时候手忙脚乱的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 麻麻爱玮玮 编写，未经授权不得转载

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