巧克力爆浆蛋糕

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0卡糖不参与胰岛素代谢，所以减脂期用0卡糖做甜品也没有太多负担哦～还有还有～高考期间吃点小甜品也能缓解紧张的情绪呢～愿芊芊学子 旗开得胜 金榜题名 前程似锦❤️
参与活动: #助力高考营养餐#

巧克力爆浆蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 60克
玉米油 20克 牛奶 30毫升
柠檬汁/白醋 2滴 糖小朵o卡糖 60g
可可粉 10克 爆浆：
淡奶油 300克 巧克力酱 1勺

巧克力爆浆蛋糕的做法

#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清中加入2滴柠檬汁
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

打至大泡状态
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

60g糖小朵0卡糖分三次加入；
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

第一次打发至细泡沫状态
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

第二次打发至有纹路
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

第三次打发至硬性发泡，小尖勾状态
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

分两次加入蛋黄
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

最后打发至有纹路即可
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

玉米油➕牛奶➕可可粉，搅拌均匀
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入刚刚的糊中
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀翻拌均匀
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入6寸模具中，轻率几下振出大气泡
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱中层150度烤40分钟，倒扣放凉，脱模
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解16

步骤16

用水果刀在中间扣个洞
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解17

步骤17

接下来做巧克力爆浆，淡奶油中加一勺融化的巧克力液
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解18

步骤18

打发至流动状态，均匀即可，打发硬了就不能爆浆了哦
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解19

步骤19

把爆浆倒入蛋糕洞中，上面用刮刀抹平
#助力高考营养餐#巧克力爆浆蛋糕的做法图解20

步骤20

撒一层可可粉即可

巧克力爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载

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