蒜香鲜椒蒸带鱼

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清蒸带鱼的方式很多种，我最喜欢加很多蒜蓉和辣椒丝，再来一勺鲜椒酱，蒸好热油一淋，喷香！

蒸带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼 4条 料酒 2勺
姜 2片 蒜 8瓣
盐 8克 干辣椒 6个
鲜椒酱 1勺 大葱 半根
花椒 10粒 生抽 4勺

蒸带鱼的做法

蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解1

步骤1

准备好带鱼，鲜到鲜得这个舟山带鱼蛮新鲜的，分量也挺多，一包我做了两次两道菜，另外一道香辣豆豉带鱼在另一个菜谱。 将带鱼剖去内脏洗净。
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解2

步骤2

切成菱形小块，尽量大小一致方便摆盘
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解3

步骤3

加盐，葱姜，花椒，料酒腌制去腥，十分钟。
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解4

步骤4

腌好后在盘里码放整齐，大块的放在周边一圈，拼好形状，小块的堆在中间，这样蒸好比较好看
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解5

步骤5

每块带鱼用刀浅浅割两刀。铺上厚厚一层蒜末，再加一勺鲜椒酱（没有也可以不放或者放点小米辣）

步骤6

撒上辣椒段
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解7

步骤7

淋上生抽，上锅蒸。大火蒸十五分钟。7
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解8

步骤8

蒸好的带鱼，里面可能水比较多，倒掉一些，然后再码上葱丝和干辣椒丝（可以再铺一点新鲜蒜末），热油淋上去。
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法图解9

步骤9

可以吃啦，咸香美味，带一丝丝辣，非常好吃哦。

蒸带鱼的烹饪技巧

非常简单哟，简直是不会失败的菜市。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 神鲜厨房 编写，未经授权不得转载

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