自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。

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苗儿与旺强
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几天不吃麻辣米线就想念，这不旺强在家做了满满一大锅，嗦起来太快乐了。

自制麻辣米线的用料

干米线 400克 豆腐干 200克
肉末 200克 鹌鹑蛋 12个
火锅豆皮 160克 香菇 2朵
上海青 200克 海带丝 280克
小葱 2根 小米辣 5个
虾皮 50克 料酒 大半勺（炒勺）
麻辣火锅底料 一勺（炒勺） 生抽 2勺
盐 半勺（小勺） 鸡精 1勺

自制麻辣米线的做法

自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。的做法图解1

步骤1

将米线用温水浸泡十分钟，再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟） 然后将豆腐干切丁、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮、香菇洗净切片、上海青洗净、海带丝洗净、火锅豆皮洗净、小米辣切段备用。
自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。的做法图解2

步骤2

起锅烧油，下入切好的豆腐干进行煸炒，炒至金黄出锅备用。 锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒，炒制过程中加入大半勺料酒，待变色后加入小米辣段、香菇片与炒好的豆腐干，再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。（这里的勺子是炒勺）
自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。的做法图解3

步骤3

翻炒均匀后加入两碗清水、两勺生抽、半勺盐（小勺）、一勺鸡精然后大火煮沸。
自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。的做法图解4

步骤4

煮沸后加入备好的米线、火锅豆皮、鹌鹑蛋、上海青、海带丝与虾皮煮制两三分钟即可出锅享用。
自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。的做法图解5

步骤5

最后再撒上适量葱花，麻辣米线好吃过瘾。
自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。的做法图解6

步骤6

嗦一口太香了，吃完连汤都不剩。

自制麻辣米线的烹饪技巧

1.口味重的可多加火锅料。 2.喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。 3.想吃什么菜就放什么菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载

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