西红柿炒茄子

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今天高考第一天，我们这里却下起来大雨，哥哥家的大侄子今天也走进了考场，嫂子说中午去给送饭，我在家做个西红柿炒茄子一起让她送去了，希望吃的舒服一些，考出好成绩！ 天气越来越热了，厨房潮湿更容易滋生细菌，特别是刀具，砧板更要每天清洗，生熟切要分开。前几天全家胃肠感冒，就怀疑是饭菜上出了问题。一块砧板切完生肉后又做了个凉拌菜，很容易交叉感染。这不赶紧买了这台摩飞消毒机。这个消毒机配有三块抗菌麦秸秆砧板 ，生熟分类，红色的是切肉和处理鱼用的，橙色是切熟食的，绿色是切水果和蔬菜的，还带有专用刀，很好的区分了各种食材的专板专刀使用，从而更好的避免了食材串味和交叉感染。

西红柿炒茄子的用料

茄子 3个 西红柿 2个
瘦肉 80克 小青椒 2个
蒜 3瓣 酱油 15克
盐 3克 淀粉 10克

西红柿炒茄子的做法

西红柿炒茄子的做法图解1

步骤1

准备食材:茄子3个，西红柿2个，瘦肉80克，小辣椒2个，蒜3粒，酱油15克，盐少许，淀粉10克。
西红柿炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切滚刀块。厨房潮湿更容易滋生细菌，我买了一个摩飞的消毒机，配有三块专用砧板，分开切水果，蔬菜和肉类。切茄子用了绿色蔬菜水果专用砧板。
西红柿炒茄子的做法图解3

步骤3

西红柿切大块。
西红柿炒茄子的做法图解4

步骤4

肉切薄片，切肉就需要用红色的砧板了，生熟食材区分，防止交差感染和串味。
西红柿炒茄子的做法图解5

步骤5

辣椒切小段。
西红柿炒茄子的做法图解6

步骤6

茄子撒上少许盐。去除一下水分。
西红柿炒茄子的做法图解7

步骤7

在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。
西红柿炒茄子的做法图解8

步骤8

热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下。
西红柿炒茄子的做法图解9

步骤9

炸至微黄控油捞出。
西红柿炒茄子的做法图解10

步骤10

.留点底油放入肉片煸炒，加一点蒜片爆香。
西红柿炒茄子的做法图解11

步骤11

放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水
西红柿炒茄子的做法图解12

步骤12

西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下，
西红柿炒茄子的做法图解13

步骤13

快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀即可。
西红柿炒茄子的做法图解14

步骤14

大火收汁一下。
西红柿炒茄子的做法图解15

步骤15

最后装盘出锅，荤素搭配美味又营养，特别是西红柿有防晒抗氧化的作用，夏天多吃点西红柿很不错。
西红柿炒茄子的做法图解16

步骤16

特别下饭的家常菜！

西红柿炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载

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