【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气

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谨和五味
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茴香有大茴香（也叫八角，大料）和小茴香两种。外形完全不同，但药性，味道相似。不仅可以作香料，还可入药。具有理气止痛，调中下气的功效。适用于腹满气胀，膀胱冷痛 ，脾胃受寒，阴衰阳盛等症。陈皮适用于脘腹胀满，嗳气，呕吐，咳嗽，多痰等症。

茴香卤猪舌的用料

猪舌 1个 茴香 5克
陈皮 10克 葱白 半段
生菜叶 5片 冰糖 5克
植物油 2大汤匙 料酒 2大汤匙
饮用水 1大汤匙 酱油 1大汤匙

茴香卤猪舌的做法

【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解1

步骤1

猪舌用沸水焯3分钟，表皮泛白时取出
【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解2

步骤2

将猪舌的表面用刀轻轻剥净脂肪
【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解3

步骤3

油锅加热，倒入冰糖，炒出糖色
【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解4

步骤4

将猪舌放入，炒成褐黄色
【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解5

步骤5

将茴香、陈皮、葱白倒入锅内
【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解6

步骤6

加少量水和料酒，猪舌烂熟后取出
【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解7

步骤7

将煮好的猪舌捞出，切成薄片
【茴香卤猪舌】温肾散寒 理气和胃 醒脑止痛 调中下气的做法图解8

步骤8

家生菜摆盘，淋上浓汁即可

茴香卤猪舌的烹饪技巧


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创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 谨和五味 编写，未经授权不得转载

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