㊙️整形简单造型可爱的牛奶卷！快来一起做

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今天做这款软软嫩嫩的牛奶卷，加了全麦低脂又健康，整形简单，新手也可以做得好

牛奶卷的用料

高筋面粉 160g 全麦粉 40g
牛奶 90g 淡奶油 30g
酵母 3g 细砂糖 30g
盐 2g 全蛋液 30g
黄油 20g

牛奶卷的做法

㊙️整形简单造型可爱的牛奶卷！快来一起做的做法图解1

步骤1

1.食材里除黄油之外，全部放入厨师机面桶内，先用一档混合到无干粉，换二档接着揉大约5分钟，这个时候可以多观察面团，可以拉出厚膜就可以加入黄油了；
㊙️整形简单造型可爱的牛奶卷！快来一起做的做法图解2

步骤2

2.黄油软化至可以用手指轻轻按下去就可以了，黄油加入面团，厨师机调到三档，大概5分钟，面团就可以拉出完整美的手套膜啦！
㊙️整形简单造型可爱的牛奶卷！快来一起做的做法图解3

步骤3

3.面团揉圆，28℃发酵60分钟左右至2倍大；排气后均分8份，揉圆松弛20分钟；
㊙️整形简单造型可爱的牛奶卷！快来一起做的做法图解4

步骤4

4.拿起面团擀成长条状，两侧对折再从两头卷起，继续发酵到1.5倍大(37℃40分钟左右）
㊙️整形简单造型可爱的牛奶卷！快来一起做的做法图解5

步骤5

5.预热烤箱，筛一层面粉，给面团划开口，形状随意！放入烤箱上下火160℃烘烤20分钟出炉！这款面包不要用太高温度烤，也不要时间过长，这样才够软！
㊙️整形简单造型可爱的牛奶卷！快来一起做的做法图解6

步骤6

海氏C40烤箱，真的是非常适合家用的一款烤箱，容量够大，功能齐全，性价比超高！非常推荐哦！

牛奶卷的烹饪技巧

有烘焙方面问题欢迎交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 yen要开心 编写，未经授权不得转载

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