巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉

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大麦～^_^的人间烟火
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以前在湖北读大学的时候，路边每一家小店基本都有自制的酸豆角，无论喝粥，吃面，吃豆皮，下饭真的是绝绝子了……夏天吃不下饭的时候，酸豆角的咸酸口绝对可以让你食欲爆棚，喜欢吃辣的再放一点辣椒️，咸鲜酸辣开胃菜！

酸豆角炒肉的用料

酸豆角 200克 盐 3克
蒜瓣儿 8瓣 辣椒 1个
葱 3根 五花肉 100克
生抽 1勺 美极酱油 1勺
杭椒 6个

酸豆角炒肉的做法

巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解1

步骤1

不喜欢吃姜的可以不放，辣椒，蒜瓣，小葱，酸豆角现在网上超市都有卖的，已经腌制好了，所以大家已经要控制盐分.（腌制的食物还是尽量少吃哦）酸豆角切段备用.
巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解2

步骤2

黄酒少许，蒜瓣儿切碎，杭椒切段，生姜切片
巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解3

步骤3

喜欢吃肉的用肉片，也有很多喜欢用肉沫的，肉主要是提鲜味，腌制的咸菜比较吃油.肉的香味可以渗进酸豆角里，所以我喜欢用肉炒.吃素的肉就不要放了
巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解4

步骤4

美极鲜味汁，鲜辣汁，酌情添加！看个人口味
巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解5

步骤5

酸豆角吃油，一定要把肉的油煸炒出来，放一点盐，杭椒，姜片下锅
巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解6

步骤6

放一点料酒.翻炒2-3分钟.让酸豆角入味
巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解7

步骤7

我放了一点生抽调色，因为酸豆角本身已经有了咸味，酸味，所以调味料自己控制.最后放入蒜瓣儿跟葱.
巨无敌下饭菜 夏日下饭神器 酸豆角炒肉的做法图解8

步骤8

酸爽开胃下饭菜 酸豆角烧肉出锅啦……

酸豆角炒肉的烹饪技巧

1.酸豆角要冲洗后尝一下咸淡酌情加盐 2.肉要煸炒出油 3.蒜瓣跟葱花最后放.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 大麦～^_^的人间烟火 编写，未经授权不得转载

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