隔壁小孩都馋哭了—川版家常红油回锅肉

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*长腿_河马太太*

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在重庆上学的时候，最爱吃的就是学校旁边饭馆的回锅肉盖饭。毕业以后实在想吃的受不了，不断研究试了好多种方法，最后终于做出来了学校旁边饭馆的那种红油回锅肉今天我给大家分享出来，让大家都可以尝到这碗好吃的回锅肉。

红油回锅肉的用料

五花肉 160g	青椒 3个
豆瓣酱 1勺	老干妈半勺
白糖半勺	生姜 4片
花椒 1克	胡萝卜半根
菜椒半根	葱 6段
耗油 1勺

红油回锅肉的做法

步骤1

1⃣️、五花肉放入冷水中，加入花椒1克、生姜2片、葱段6段、料酒1勺，大火煮开转中小火盖盖子煮30分钟，煮到筷子可以轻易插入肉中即可

步骤2

2⃣️、煮好五花肉泡冷水冷却，再捞出切成0.5公分的厚肉片

步骤3

3⃣️、起锅加入少许油倒入青椒翻炒，青椒炒软以后加入胡萝卜片翻炒1-2分钟，盛出备用

步骤4

4⃣️、起锅倒入少许的油，放入切好的肉片小火炒出油，炒到微微焦黄就可以盛出备用

步骤5

5⃣️、锅里煸了肉片，会有猪油，所以不用放油，直接放1勺豆瓣酱、半勺老干妈炒出红油

步骤6

6⃣️、下炒好的青椒、五花肉片、胡萝卜片、生姜片2片翻炒均匀

步骤7

7⃣️、加1勺生抽、半勺白糖、1勺耗油翻炒2分钟即可

步骤8

做好啦～

红油回锅肉的烹饪技巧

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

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