虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列

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姨妈期间就想喝鸡汤，鸡汤泡饭真的绝美～

鹿茸菇乌鸡汤的用料

虫草花 120克 乌鸡 500只
盐 3克 水 一锅
料酒 适量 鹿茸菇 125g
藕 一节

鹿茸菇乌鸡汤的做法

虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解1

步骤1

乌鸡洗净，擦干水分。 藕削皮，切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解2

步骤2

砂锅大火热一下，把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。 金黄色的鸡油煎出来会非常香。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解3

步骤3

出油后就可以翻面继续煎啦。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解4

步骤4

煎到鸡肉泛白，倒入料酒，大火翻炒，去腥味。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解5

步骤5

煮一下让料酒挥发下吧。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解6

步骤6

加入热水，大火继续煮。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解7

步骤7

煮开以后转小火，炖30分钟。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解8

步骤8

记得是小火哦，汤会很清。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解9

步骤9

加入莲藕段，鹿茸菇，煮15分钟。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解10

步骤10

再加入虫草花，煮十五分钟。
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解11

步骤11

就这么简单，好啦！关火！可以打开锅盖喝啦！
虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列的做法图解12

步骤12

没有另外添加油，鸡肉本身就出好多油，浮在鸡汤表面，超诱人～ 盛上鸡肉，连喝两碗，干了！

鹿茸菇乌鸡汤的烹饪技巧

为什么鸡汤只煮一个小时？因为煮久了，鸡肉就太柴，太松，口感不好了。一个小时刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 沈十一的小厨房 编写，未经授权不得转载

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