糟卤糟一切

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三分钟热度的南希
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天气渐热，胃口越来越差，是时候轮到糟货登上餐桌了。糟大虾，门腔，鸡心，鸡蛋，鸭舌鸭珍或者毛豆花生，一切皆可糟。配上一碗杂粮粥，瞬间感觉神清气爽起来了。
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糟卤的用料

门腔 2个 鸡心 一袋
大头虾 250g 鸡蛋 3个
辣糟卤 2袋 生姜葱结 适量
紫苏叶（非必须） 1片 料酒 适量

糟卤的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#糟卤糟一切的做法图解1

步骤1

鸡心门腔大头虾清洗干净，大头虾剪去须脚
#仙女们的私藏鲜法大PK#糟卤糟一切的做法图解2

步骤2

鸡心泡去血水，切掉上面的油脂，再对半切开，洗掉里面的血块。门腔飞水后去除白色部分。
#仙女们的私藏鲜法大PK#糟卤糟一切的做法图解3

步骤3

将上述材料分别加入适量料酒，葱结，姜片，紫苏叶煮熟，门腔煮开后小火慢煮30分钟左右，确保内部都已经熟了。鸡蛋煮熟，剥去外壳。
#仙女们的私藏鲜法大PK#糟卤糟一切的做法图解4

步骤4

门腔切片和鸡心，大头虾，鸡蛋一起装入保鲜盒，倒入辣糟卤，没过食物。盖上盖子放冰箱冷藏2小时以上，喜欢入味的可以多放过夜。
#仙女们的私藏鲜法大PK#糟卤糟一切的做法图解5

步骤5

最后装盘，来上一杯啤酒，暑气全消。

糟卤的烹饪技巧

紫苏叶非必须，没有也没关系。 鸡心，门腔煮好后用冷开水洗去油腻，这样糟的时候卤汁会比较清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 三分钟热度的南希 编写，未经授权不得转载

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