奶油冰面包

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茶苏苏烘焙日记
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记得去年那个冰心面包你们就很喜欢，相信今天这个也一定能俘获你们的心： 毕竟面包胚全新升级，还一次教你们做三款夹心！ 加量不加价（bu shi），就算是再挑嘴的人，也别想逃！！

奶油冰面包的用料

面包胚： 可做8个6*6*6方形面包 高筋面粉 188g 
低筋面粉 38g 酸奶 75g
水 75g 盐 2g
酵母  2g 白砂糖 25g
黄油  25g 馅料：
淡奶油 150g 榛子酱 25g
蓝莓酱  25g 黑芝麻酱 25g

奶油冰面包的做法

奶油冰面包的做法图解1

步骤1

揉面缸里倒入188g高筋面粉、38g低筋面粉、75g酸奶、75g水、2g盐、2g酵母、25g白砂糖，搅拌至粗膜状态
奶油冰面包的做法图解2

步骤2

加入25g软化黄油搅拌至薄膜状态
奶油冰面包的做法图解3

步骤3

面团静置20分钟后，切割成8份，团成圆形后，粘上一点面粉防止粘连，再放入模具内部
奶油冰面包的做法图解4

步骤4

模具上盖上湿布，室温发酵一小时
奶油冰面包的做法图解5

步骤5

发酵结束后，表面撒上少量高筋面粉，烤箱160℃烘烤25分钟，注意看上色状态，烘烤结束后马上脱模，放凉
奶油冰面包的做法图解6

步骤6

放凉的时候，我们来做内馅：150g淡奶油打发至浓稠酸奶状态。分成三等份
奶油冰面包的做法图解7

步骤7

分别加入25g榛子酱、25g黑芝麻酱、25g蓝莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋中
奶油冰面包的做法图解8

步骤8

面包表面用筷子戳出洞洞（注意别戳破底面）
奶油冰面包的做法图解9

步骤9

裱花袋剪小口，从洞口挤入内馅，感觉内部有东西把裱花袋往上顶的时候收力，抽出裱花袋即可

奶油冰面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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