蔓越莓燕麦吐司

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蔓越莓燕麦吐司的用料

面团材料 高筋面粉 300克
糖 30克 盐 3克
奶粉 10克 酵母 3克
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
炼乳 20克 淡奶油 20克
牛奶 50毫升 水 60克
无盐黄油 30克 -
馅料 蔓越莓 30克
燕麦 30克

蔓越莓燕麦吐司的做法

蔓越莓燕麦吐司的做法图解1

步骤1

首先在揉面缸中加入面团材料中除了黄油以外的所有材料，这里需要注意盐糖和酵母不要直接接触，然后所有液体材料必须使用冷藏的，现在天气热了冷藏的材料可以让面团保持较低的面温，更容易出膜。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解2

步骤2

厨师机五档八分钟之后出现粗膜。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油，这里的黄油也要用冷藏的。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解4

步骤4

厨师机五档大概十分钟左右出现手套膜即可。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓和燕麦，厨师机二档两分钟左右，混合面团和馅料。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解6

步骤6

整理成一个表面光滑的面团放在一个抹了油的容器里盖上保鲜膜发酵到两倍大。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解8

步骤8

面团用擀面杖按压排气到发酵前的大小，然后贫困分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解9

步骤9

取一个小面团光滑面朝上擀长。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解10

步骤10

擀长以后翻过来。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解11

步骤11

两边向中间折起来。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解12

步骤12

再次擀长，长度在40公分左右，从上到下卷起来，底边打薄封口。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解13

步骤13

放入吐司模具中，盖上保鲜膜发酵到七八分满，快发酵好的时候预热烤箱，上火160，下火220，35分钟。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解14

步骤14

发酵到7分满就可以烤了，烤出来的吐司是圆角的，如果想烤出直角的效果，就发酵到八分满。
蔓越莓燕麦吐司的做法图解15

步骤15

盖上盖子放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

蔓越莓燕麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载

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