淋面奥利奥半熟芝士蛋糕

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家里刚好有上次做梦龙卷剩下的巧克力淋面酱，在原有的小蛋糕基础上又加了一层，口感更丰富，造型也更多变，

芝士蛋糕的用料

可可蛋糕片 1片 奥利奥饼干碎 70克
黄油 35克 芝士夹层
奶油奶酪 50克 细砂糖 15克
淡奶油 70克 淋面
75%巧克力粒 50克 可可脂 45克
榛子碎 20克

芝士蛋糕的做法

淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

提前烤好28*28厘米的可可蛋糕片，具体配方做法见我的“奥利奥咸奶油蛋糕卷”
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

等黄油融化的时候，准备模具，凤梨酥模具一边包上锡纸
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将油纸裁成合适的长条，围在模具侧面，油纸高出模具一倍
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

融化好的黄油加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

用勺子把奥利奥饼干铺在包好的模具底部锡纸上
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

用凤梨酥模具配的压板按压饼干碎，变成平整的饼干底
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

全部弄好后放入冰箱冷冻
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

开始制作奶酪夹馅，奶油奶酪和白砂糖混合
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

分2次加入淡奶油搅拌均匀
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

取出冷冻过的饼干底，挤上少许巧克力酱、增加粘性，没有也可不加
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕片用模具刻出18片，放在饼干底上
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

全部放好蛋糕片
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将奶酪夹馅挤在蛋糕片上
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

奶酪馅上再铺一片蛋糕片
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

全部铺好，18片蛋糕片全部用完，放入冰箱冷冻
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

巧克力淋面酱制作就是把巧克力隔水融化加入可可脂搅拌均匀，加入烤好的榛子碎，室温放凉至32度左右，将冷冻过的蛋糕取出挤上淋面
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

刚刚挤完的淋面有些流动性，再放入冰箱冷冻
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

吃之前取出脱模，拆掉围边油纸，室温稍微回温
淋面奥利奥半熟芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

广州夏天的气温很高，吃的时候淋面已经顺着蛋糕留下来了，喜欢冰淇淋口感不需要解冻直接吃就行

芝士蛋糕的烹饪技巧

巧克力淋面酱可以不加，喜欢可可口味的话，加上味道更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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