双色巧克力拉花慕斯

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燕舞莺霏
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慕斯的用料

一，饼干底 消化饼干 80克
黄油 40克 二、慕斯液
牛奶 250毫升 白巧克力 50克
黑巧克力 50克 吉利丁片 10克
细砂糖 20克 淡奶油 250克

慕斯的做法

双色巧克力拉花慕斯的做法图解1

步骤1

消化饼干用料理机打成粉末状。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解2

步骤2

黄油小火融化成液体。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解3

步骤3

在黄油液中筛入80克饼干碎。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解5

步骤5

均匀地铺在活底模具底，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏备用。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁片剪成小片，加入冷水，静置备用。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解7

步骤7

将250毫升牛奶倒入奶锅中，小火加热至温热关火，加入泡好的吉利丁片，利用余温搅拌将吉利丁融化。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解8

步骤8

将牛奶吉利丁液平均分成两份，分别利用余温融化黑巧和白巧。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。这里如果余温不足可以隔热水搅拌。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油加入细砂糖，用品慕无线电动打蛋器打发至有纹理流动的状态。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解11

步骤11

将打好的奶油平均分成两份，分别加入巧克力糊中。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解12

步骤12

搅拌成两份慕斯糊。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解13

步骤13

分别装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解14

步骤14

裱花袋剪小口，双手同时挤入慕斯糊。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解15

步骤15

用牙签左右拉出纹路，放入冰箱冷藏2小时以上。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解16

步骤16

脱模，装盘。
双色巧克力拉花慕斯的做法图解17

步骤17

切块享用，好好吃

慕斯的烹饪技巧

1.如果没有料理机，可用擀面杖将饼干压碎后过筛。 2.牛奶中加入巧克力融化时，如余温不够，可隔热水搅拌融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 燕舞莺霏 编写，未经授权不得转载

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