下午茶———黑森林慕斯蛋糕

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黑森林慕斯蛋糕的用料

慕斯材料： 黑巧克力 60克
黄油 10克 牛奶 50毫升
淡奶油 100克 吉利丁片 5g
车厘子 100g 可食用鸡蛋黄 1个
朗姆酒 5毫升 白砂糖 20克
饼底材料： 黄油 15克
奥利奥 40g 装饰用：
淡奶油 20克 车厘子 2个
巧克力碎 适量

黑森林慕斯蛋糕的做法

下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，这个配方刚好做两个小慕斯，我是准备了双倍的量做多了一个4寸的
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

车厘子去核加入朗姆酒打碎，备用
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

奥利奥擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入慕斯磨具压紧实，放冰箱冷藏
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加砂糖打发至发白状
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

黑巧克力加黄油隔水融化，吉利丁片冷水泡软后加入热牛奶中搅拌融化（微波炉加热1分钟），慢慢倒进蛋黄液里搅拌均匀，再加入融化的黑巧克力搅拌均匀，把车厘子朗姆酒碎搅拌均匀
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油打发至6分发，大概像浓酸奶质地
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入黑巧克力糊，搅拌均匀
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具，冷冻3小时
下午茶———黑森林慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

取出脱模，淡奶油打至6分发，挤在慕斯顶上，撒上装饰即成

黑森林慕斯蛋糕的烹饪技巧

慕斯底部包上锡纸防漏，我这次偷懒没包就漏了，我没有高的慕斯模具，我用两个塑料罐剪成的，也可以用易拉罐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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